เมื่อปีที่แล้ว ไปนั่งดื่มเบียร์ชิลๆ ที่ Hobs กับเพื่อนมาครับ มีโอกาส ได้เข้าร่วมกิจกรรม แข่งรินเบียร์กับทาง Stella Artois ซึ่งเค้ามีวิธีการรินเบียร์ ถึง 9 ขั้นตอน ตอนนั้นผมก็เพิ่งจะรู้นะครับว่า การรินเบียร์อย่างถูกวิธี จะทำให้รสชาติของเบียร์ในแก้วเราอร่อยและกลมกล่อมขึ้น วันนี้เลยจะมาลองทวนความจำกันอีกครั้งว่า วิธีการรินเบียร์ 9 ขั้นตอนในแบบฉบับ stella Artois มีขั้นตอนยังไง เผื่อใครที่สนใจจะลองทำตาม ครับผม J
เริ่มต้นที่ ...สเตปที่ 1 ง่ายๆเลย แก้วที่ใช้เสิร์ฟต้องเป็นแก้วชาลิซซึ่งผ่านการความสะอาดเพื่อไม่ให้คราบฟองเบียร์และสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่
สเต็ป 2 คือ .เปิดหัวจ่ายโดยการโยกเข้าหาตัว อย่างรวดเร็ว และทิ้งฟองช่วงแรกออกมา และ ปล่อยน้ำเบียร์ที่ค้างอยู่ในหัวจ่ายให้แน่ใจว่าเบียร์ทุกหยดสดจากถังจริงๆ ทำให้ ได้รสชาติดั้งเดิมของเบียร์ครับ
สเต็ป 3 . ให้ถือแก้ว เอียง 45องศา และ รินโดยต้องแน่ใจว่า หัวจ่ายไม่แตะโดนแก้ว และหัวจ่าย ไม่จุ่มลงในเบียร์ เพื่อให้ไม่เสียรสชาติของเบียร์ ครับผม
มาถึงสเต็ป 4.แล้ว คือ ตั้งแก้วให้ตรงและลดระดับแก้วลง เพื่อให้เกิดฟอง รินจนเต็มแก้วเลยนะครับ เพราะ การรินแบบมีฟองจะทำให้เกิดกลิ่นหอม และ ฟองจะช่วยกักเก็บกลิ่นหอมของเบียร์ไว้
สเต็ป 5. ปิดหัวจ่ายอย่างรวดเร็วเลยครับ และนำแก้วออกโดยไม่ให้เบียร์หยดลงไปบนชั้นฟองเบียร์ ป้องกันไม่ให้น้ำเบียร์ทำลายชั้นฟอง ทำให้สูญเสียกลิ่นหอมของเบียร์เร็วเกินไป
สเต็ป 6.กันแล้ว เมื่อฟองเริ่มล้นออกจากปากแก้วให้ใช้ที่ปาดฟองเบียร์ค่อยๆปาดปากแก้วในลักษณะ45 องศา ให้เหลือแต่ฟองที่ละเอียดนุ่มจริงๆครับ
สเต็ป 7. รู้กันมั้ยครับว่า ฟองที่สมบูรณ์แบบจะมีความหนาประมาณ 3 ซม. หรือความหนาของนิ้วชี้กับนิ้วกลางติดกันนั้นเอง
สเต็ปที่ 8. ทำความสะอาดด้านข้างและด้านล่างของแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดไม่เหนียวเวลาถือหรือดื่มครับ
สเต็ปสุดท้ายแล้ว สเต็ป 9 .เมื่อได้เบียร์ที่ผ่านการรินที่ถูกต้องตามขั้นตอนแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟที่จะมาพร้อมที่รองแก้วเสมอครับ ทาง stella Artois เค้า สะท้อนการใส่ใจรายละเอียดในทุกขั้นตอนสมกับการรินการเสิร์ฟที่ยึดถือปฏิบัติกันทั่วโลก ..
ขอบคุณข้อมูลจาก แฟนเพจ https://www.facebook.com/StellaArtoisThailand ..
เมื่อ : 31 ก.ค. 2557 11:31:21
โดย : eveazazel